打卤面（白菜木耳胡萝卜肉丁卤）

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  1.面粉放1克盐，加入135克温水混合。
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  2.用筷子搅拌成棉絮状。
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  3.揉成面团（因为水放的少，可能不太容易和成面团，可以和到一半的时候把面静置几分钟再继续和面），刚和好的面团有些粗糙，静置几分钟后再揉一下就光滑了。醒面30分钟。
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  4.这个时间做卤。白菜洗净，木耳是提前泡发好的，胡萝卜洗净去皮（如果能把皮洗得很干净就不用去皮）。
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  5.葱切末，白菜、胡萝卜、木耳和猪肉都切丁。