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奶牛纹蛋糕卷

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普通的蛋糕卷，加上可爱的奶牛纹图案，立刻变得趣味十足，第一眼看到就会被吸引！

作者: BABY杨轶

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    6.拌好的蛋黄糊细腻无颗粒
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    7.盛出40克蛋黄糊加入5克牛奶拌匀
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    8.放入可可粉翻拌均匀
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    9.蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入几滴白醋和三分之一白糖
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    10.接着打至有明显纹路再加入三分之一白糖
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    11.再次打到细腻时加入剩下的白糖
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    12.直到提起打蛋器有直立的小角即可
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    13.取可可糊2倍的蛋白霜放入可可糊里翻拌均匀即可
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    14.剩下的蛋白霜分次加入到蛋黄糊里用翻拌的手法拌匀（每次都要等拌匀后再放入剩下的）
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    15.拌好的可可蛋糕糊用勺子滴在铺了油纸的烤盘上，入烤箱180度烤1分钟定型
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    16.翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘抹平，并震出气泡
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    17.放入烤箱中层180度烤20分钟即可
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    18.烤好后取出倒扣在烤网上，趁热揭掉油纸稍微晾凉
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    19.用一张新的油纸盖在蛋糕表面翻过来
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    20.表面抹均匀抹上菠萝酱
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    21.从一头开始卷起，像卷寿司一样
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    22.卷好后放入冰箱冷藏定型1-2个小时
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    23.取出切段即可
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    24.再来一张，是不是很漂亮啊

    • 小贴士

    蛋糕糊要用翻拌的手法，不要划圈以免消泡！每个烤箱都不同，时间与温度只适合我的烤箱，请根据自家烤箱脾气而定！果酱不喜欢可以不抹，也可以换成其它夹心！

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