泡藕带炒鸭胗

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  1.准备食材
  主菜：鸭胗150g、泡藕带150g
  作料：干辣椒10g、泡椒5g、大葱10g、生姜10g、大蒜10g
  调料：料酒5g、味极鲜生抽5g、老抽5g、生粉5g、鸡精3g、食盐8g、十三香3g
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  2.鸭胗去腥
  1）  因为鸭胗腥味较大，先用5g食盐涂抹在鸭胗上，使劲的揉搓，尤其在褶皱的地方
  2）  然后清水冲洗两次
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  3.处理食材
  主菜：鸭胗切成半厘米厚的片
  作料：泡椒切碎、大葱切小条、生姜切小条、大蒜切蒜蓉
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  4.腌制鸭胗
  倒入料酒、生抽、生粉进行15分钟的腌制
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  5.热油炒料
  1）  鸭胗需要爆炒，油略微多放一些。
  2）  油烧热后，先放入干辣椒煸香。
  接着，放入葱姜蒜炒香。