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红丝绒8寸戚风蛋糕

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烤戚风加一点红曲粉就变成这么漂亮的颜色了，忽略我着急脱模留下的痕迹，呵呵，气泡也应该多震几下的

作者: 叶清秋

用料

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    6.搅拌均匀
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    7.加入牛奶，玉米油
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    8.搅拌均匀成乳化
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    9.加入低粉，玉米淀粉，盐，红曲粉
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    10.翻拌均匀，不能划圈哦
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    11.烤箱180度预热，蛋白加一点柠檬汁打出粗泡加三分之一白糖
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    12.打出细泡，再加三分之一白糖
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    13.打出纹路加入剩下三分之一白糖
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    14.打到提起打蛋器成小尖角
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    15.取三分之一蛋白到蛋黄液里
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    16.翻拌均匀，不能划圈
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    17.把拌好的蛋黄液倒入蛋白里
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    18.翻拌均匀，无颗粒，很细腻的
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    19.倒入8寸模具
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    20.震几下震出气泡
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    21.烤箱上火100度，下火150度烤50分钟
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    22.烤好垂直40厘米自由落体震出热气，立即倒扣
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    23.冷却后顺模具边扒开
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    24.然后同样方法脱底部
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    25.完整漂亮的蛋糕好了，老公要带走，底部脱模着急了
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    26.切开近景

    • 小贴士

    搅拌的手法是翻拌，蛋白打发要到位，箱脾气自己掌握

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