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阿胶被最早的医药经典《神农本草经》及《本草纲目》列为滋补上品，补血圣药。与人参、鹿茸并称“滋补三宝”，被历代中医药专著《药典》收载，是传承3000多年的名贵中药材。因其出自东阿县，故名阿胶。以东阿阿胶最为道地，品质最佳。 鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
小提示:1.把鸡胸肉铺在阿胶底部是为了避免阿胶粘在碗底，这样炖的时候比较好融化。2.用熟芝麻炖出来的阿胶味道更佳更香，吃起来非常美味。3.可以加入适量核桃和以上的食材一起炖。
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