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胡萝卜富含维生素B，但是不适宜用热油炒制。这个菜虽然是炒菜，但是要求锅中温度要低一些，在冬天里吃，比凉拌菜要舒适些！
煸香葱姜辣椒以后，炒胡萝卜丝也不要大火，就当是在锅里拌凉拌菜一样，小火微微加热即可。
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