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凉皮

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你有多久没有吃凉皮了？也许你可以天天吃，出门在外的同学就未必经常吃的到。有没有想过自己动手做？

作者: 素兰_KD

用料

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小技巧

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    6.洗面的水盛到盆里，搁到冰箱冷藏五小时以上
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    7.面筋洗出来
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    8.加酵母 发酵半小时 上锅蒸半小时
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    9.蒸碗面筋
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    10.面皮水沉淀之后，清水滤掉，搅拌均匀，平摊平盘中，开水上面漂三分钟
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    11.出锅后，平盘浮凉水上面，使其降温，然后就可以准备各种调料。
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    12.黄瓜丝配一点儿，酱油、醋、盐、辣椒油、蒜泥水、花椒水，如果有芝麻酱，可以一起拌上，那种滋味儿 ……太开胃了！

    • 小贴士

    程序框框，一路的小技巧，在过程里描述了，自己做的时候，可以慢慢体会，逐渐进步吧。

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