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五香驴肉

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驴肉的确很香。说是“天上龙肉,地上驴肉”,吃了才知道。

作者: 浤辰_原生说美食

小技巧

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    6.冰糖融化呈褐色时冲入开水。
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    7.转大火,投入葱、姜、料包煮10分钟出香。
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    8.加入料酒。
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    9.加入老抽、生抽。
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    10.放入驴肉煮沸。
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    11.微开时打一下浮沫。
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    12.加盖煮40分钟关火。不要掀盖,让驴肉在卤汤中焖浸一夜。
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    13.次日取出切片装盘。
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    14.来杯小酒?
  • 小贴士

    口味比较重的也可以在卤汤里再加些盐。料包的成份是:陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、白芷、花椒、八角、豆蔻、丁香、甘草、白胡椒和高良姜,可以根据各人口味调整。

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