四喜丸子

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  1.取其食材，猪肉依人喜好偏肥或偏瘦，将猪肉洗净，把肉剁成肉馅放入容器。
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  2.胡萝卜插丝切末，姜切两片，姜末少许，葱切条型，葱末适量。将姜片葱段两个八角五粒花椒放入碗中开水泡制十分钟备用。
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  3.肉馅放入适量盐、加入生抽、料酒、蚝油、香油混合，顺一个方向搅拌上劲。再放入一枚鸡蛋和葱末、姜末、胡萝卜丁、适量淀粉顺着一个方向搅拌。
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  4.取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，为了整出圆形，而且使肉馅更加紧致。
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  5.将摔打好的四个肉丸放入盘中备用