家庭版自制炸酱

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  1.将所需材料全部提前备好，郫县豆瓣提前用刀剁细，肉末用料酒、盐和胡椒粉拌匀腌上十来分钟
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  2.锅中留适量底油（我这是炸花生米后的油）
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  3.待油温七层热时，放入八角炸香，再放入剁好的郫县豆瓣和姜末、蒜末炒出红油、炒香（我这次忘记放八角了，放了会香些）
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  4.放入肉末
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  5.用筷子将肉末拌散炒熟，再放入适量白糖、花椒面、老抽拌匀