红烧鳊鱼

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  1.鳊鱼去鳞开肚，把腹内两侧黑膜撕干净，否则做出来的鱼会又苦又腥。
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  2.在鱼身两侧割十字花刀，这样好看又易熟。
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  3.姜、蒜切好。
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  4.油锅烧热，油要稍微多点。
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  5.把鱼放入锅中用中火煎（鱼太长了，我把鱼尾剪下来了）。