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蛤蟆吐蜜

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这是北京小吃十三绝中的一绝。只是火候与馅料掌握好后吐出小小的舌头，酷似蛤蟆故称蛤蟆吐蜜。吐不出蜜即是豆馅火烧。

作者: 筱筱德

用料

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小技巧

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    6.擀成皮
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    7.提前做好的豆馅
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    8.取一张皮，将豆馅放入
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    9.包成包子状
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    10.捏好口
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    11.将逐个按扁
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    12.准备芝麻和凉水
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    13.将每个包好的包子边刷上水沾上芝麻
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    14.全部沾好
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    15.饼铛做热后将饼坯放上烙
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    16.烙到两面有硬壳即可
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    17.放入烤箱180度予热5分钟后，180度烤十分钟鼓起来后裂口
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    18.每个都吐蜜了就可以了
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    19.成品图

    • 小贴士

    只有经过烤箱的烤才能起到吐蜜的效果，如果不用烤箱饼铛也可烙熟，不吐蜜就是豆馅火烧也很好吃。

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