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广式五香芋头糕

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芋头糕主要是用芋头为主要食材做出来的一种糕点，它的味道香浓软糯，酥香可口，是广东人非常喜欢吃的一种早点。今天就让本厨娘来挑战一下这道广式特色糕点吧！

作者: 紫水晶-静等花开

用料

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    6.加入盐、糖、料酒、胡椒粉翻炒均匀即可关火；
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    7.用锅铲把芋头丁压成泥状；
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    8.用少许凉水将粘米粉调成糊状；
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    9.再倒入少许沸水调成粉浆；
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    10.将炒制好的芋头泥倒入粘米粉浆里搅拌均匀；
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    11.将搅拌好的芋头糊倒入披萨烤盘中，抹平表面，端起盘子震动几下让它成固定状态；
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    12.压平后撒上白芝麻，把披萨烤盘放入蒸屉中；
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    13.锅里加水煮沸，把蒸屉放入蒸25分钟。待出锅后洒上葱花；
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    14.待芋头糕放凉后，取出切件装盘即可食用。

    • 小贴士

    1.制作粉浆时加的水不能太多也不能太少，我是按水比粘米粉多120克的比例，做出来的效果刚刚好。
    2.蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了再取出来切。切芋头糕的时侯刀刃要沾点凉水，会比较不粘。

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