小鸡炖蘑菇

小贴士

想要鸡肉和汤的味道更好，一只高品质的老母鸡很重要。一般的鸡肉煮不出那种香味。
鸡肉不需要焯水。剁成大块直接在锅中翻炒即可。
喜欢吃粉条的，可以在出锅前，加入适量泡好的粉条。
一只老母鸡想要煮的熟烂，最少需要两个多小时。这说的还是一年多的鸡，如果两年多的时间会更长。