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四喜丸子

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四喜丸子的寓意是人生福禄寿禧，是家宴喜宴的必备菜之一，取吉祥喜庆之意，象征着人们美好的祝福和愿望！和友友分享一下我的做法。

作者: 郁金香_我爱美食

用料

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小技巧

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    6.馅料调好了
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    7.手上粘点水，取适量馅料，用左手和右手来回导倒换着团成丸子，一共做了七个这是其中的四个
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    8.热锅凉油，当油热六七成时开始往锅里放丸子，丸子炸成微微发黄定型了就可以捞出来了
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    9.准备好一个蒸锅，把炸好的丸子放到一个盘子里再放到蒸锅里，开锅后再蒸15分钟关火
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    10.在蒸丸子的同时，开水绰西兰花，水里放少许盐
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    11.丸子蒸好了，把盘子里蒸丸子的汤水倒入一个碗里备用
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    12.我取了四个蒸好的丸子
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    13.炒锅上火加适量食用油，油热六七成时放大料葱姜爆香，加入蒸丸子汤水，再加入适量清水，加生抽白糖鸡精盐水淀粉大火烧开，等汤汁浓稠时关火
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    14.把汤汁均匀浇在蒸好的丸子上就OK了
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    15.放西兰花做一下点缀，好了四喜丸子做好了，是不是很有食欲呢。
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    16.尝尝吧，每口都有香脆的感觉，香而不腻！好好吃呦！

    • 小贴士

    炸丸子要小火慢炸，炸到微黄定型就可以了；蒸丸子时间依据丸子大小来定；荸荠还可以换成香菇也很好吃；多余的丸子放冰箱里冷藏，等下次吃时再蒸一下。

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