盆盆香酸菜鱼

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  1.鱼要先切片，鱼骨斩件
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  2.鱼片用盐和胡椒粉调味，料酒腌制入味，20分钟后，锅中倒入适量的清水煮开后放入鱼片，鱼片煮开后捞起放入凉水中浸泡。
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  3.把辣椒切段，姜切片，大蒜切末，花椒粒。
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  4.酸菜洗净切成小段备用，泡椒切段备用。
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  5.锅中放入适量的油，放入适量的姜片，泡椒，八角和香叶炒香，在放入酸菜炒至变色，加入适量的清水煮开后放入鱼骨，煮熟后捞出放在盆里，剩余汤汁放入鱼片，煮开后连汤一起倒入盆中。