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皮冻是由猪皮熬制而成的，富含胶原蛋白，凉爽又筋道，小时候每到过年时姥爷就会熬一大盆晶莹剔透的皮冻，现在我也学会了，可以做给姥爷吃喽
肉皮煮开后可以更好的刮去油脂，一定要用热水反复洗净，这样煮好的皮冻不油腻，煮二小时左右，可以取汤汁滴在手水，比较粘手即可，否则要继续煮哦。
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