冷吃牛肉

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  1.牛里脊去掉肥肉，切大块
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  2.冷水入锅，加入葱姜，花椒，料酒，敞盖小火煮10分钟左右。捞出洗净切成条擦干备用。
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  3.备好所有香料，这是我做4两牛肉用的量，家里如果还有别的香料，也可再加点。
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  4.牛肉提前用油炸至焦黄控油。另起炒锅放少许油，放入所有盘内调料翻炒。
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  5.加入牛肉，加水炖煮30-45分钟。汤汁收至牛肉一半多即可。