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麻辣鱼

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昨天买了一条四斤多的草鱼，今天咱们做“麻辣鱼”吃（这是一半的鱼）。这道菜做法简单、麻辣鲜香，快跟着我一起做着吃吧~

作者: 随遇而安_晨

用料

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小技巧

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    6.搅拌均匀，腌二十分钟
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    7.平底锅中放油烧热
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    8.鱼皮朝下放入锅中
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    9.小火慢煎
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    10.煎至两面金黄即可
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    11.另起一锅，热锅将猪油放入
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    12.油热后放麻椒和干红辣椒炒香
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    13.放郫县豆瓣酱炒出红油
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    14.放葱姜蒜炒香
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    15.加入开水煮开
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    16.加糖提鲜
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    17.加老抽提色
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    18.加盐调味
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    19.将鱼块放入，汤汁能淹住鱼块即可
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    20.煮开后转小火炖
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    21.炖十五分钟
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    22.盛到盘中
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    23.撒香菜点缀
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    24.一道美味的麻辣鱼就做好了
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    25.我是随遇而安晨，来香哈一起交流吧

    • 小贴士

    煎鱼时不要着急翻动；腌鱼时已加盐，最后调味要根据自家口味来定。

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