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红薯，又名山芋、番薯。红薯原产于南美洲等地。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、*基酸、维生素及多种矿物质。红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。
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