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年夜饭之1-芝心大鸡排

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突然想吃胜博殿的芝心鸡排,又不想出去,好吧,你自己在家动手做起来吧! 今天的主料是鸡胸肉和芝士,咱们先了解下它们都有哪些好处...... 鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、维护皮肤的作用。 芝士含有丰富的钙和热能,但其胆固醇含量却比较低,对心血管健康有利。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,芝士是最好的补钙食品之一。 用朴素食材实现终极料理,以严谨的学习态度研究家常美食。更多资讯尽在微信公众号:食八街姐妹饕

作者: 帅帅的熙熙大厨

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    6.先沾一层干淀粉再沾一层鸡蛋液最后沾面包糠,为了使外壳更加脆,可以再重复沾一层鸡蛋液和面包糠
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    7.锅中放宽油,待油6成热时将鸡排放入,炸制两面金黄捞出,不要关火,油继续加热至冒青烟,进行复炸,这样可以逼出过多的油分使外壳更脆,口感更好
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    8.出锅后用吸油纸吸去油,稍凉些放在熟食板上切块,再配少许蔬菜、番茄沙司和自制的开胃山楂冰糖饮,好好的去享受这一餐吧......
  • 小贴士

    1.鸡胸从中间片开后,准备一把叉子(或牙签或肉垂),在鸡肉表面戳,方便腌制入味
    2.用刀背轻轻敲击鸡肉表面,使肉质松软
    3.加入黑胡椒碎味道特别好,如果你不喜欢黑胡椒的味道,也可以换成白胡椒粉
    4.喜欢外壳特别脆的话可以沾两次蛋液和面包糠
    5.复炸可以逼出过多的油分使外壳更脆,口感更好
    6.搭配一些喜欢的小蔬菜和开胃解腻的茶饮或葡萄酒都是不错的选择

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