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在我们家乡就能吃到最地道的魔芋，这几天地摊上到处都有农村人自己做的，好吃有嚼经，还便宜就3元一斤，我家人平时都喜欢吃，今天这道菜就是最家常的，用自家泡菜和魔芋一起炒，味道很棒，特别的酸辣，也是健康者的最佳食品：魔芋中的“海曼纳”物质，使人食后有饱腹感，从而减少人们摄入食物的数量和能量消耗人体内脂肪，有利于控制人的体重，达到自然减肥效果。健康消费者经常食用，能保持健美体态。
魔芋炒之前一定要在锅里焯水，这样炒出来口感好，没多少水分，也可以用酸菜炒魔芋，我们地方人就喜欢这样的吃法，
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