CCTV7食尚大转盘竹筒腊肉脆皮虾

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  1.将洗好的米加入香菇丁、腊肉丁搅拌，装进竹筒里，再稍微补充一点清水，封盖，上锅蒸熟。
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  2.油温八成热，爆油炸脆皮虾，待虾成红色捞出。等油温降到八成热后，将虾入锅复炸。
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  3.将腊肉、腐竹、冬笋一同下锅旺火煸炒，再依次加入郫县辣酱，豆豉。
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  4.待出现香味时加入蒜蓉、葱花、料酒、酱油、蚝油、鲜辣椒一同入锅翻炒。
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  5.竹筒饭蒸熟后，将竹筒用刀劈开。