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猪蹄冻

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猪蹄冻,年夜饭必吃,清爽一点都不油腻,骨头己全部被剔除,还超级*,爱美的你也来做一下吧。

作者: 一TJT

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    6.把猪蹄扔进压力锅,加水漫过猪蹄,放入葱段和切好的姜片,并加入香料包。
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    7.加入适量食盐和料酒,食盐不用太多,最后蘸着蒜泥吃。
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    8.电压锅按启猪蹄健,上气后压五十分左右至猪蹄脱骨。
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    9.等稍凉,用勺子舀出最上层的油脂。
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    10.捞出猪蹄,带上一次性手套,把骨头都用筷子去掉,并用手仔细检查每个猪蹄,如有碎骨头全部拿掉(这个步骤如果省略了,定好的肉冻一切就碎了)。
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    11.然后把猪蹄和肉汤都倒进锅里继续加热。
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    12.直到肉汤粘绸,汤越少肉冻越硬。
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    13.再次用勺子撇去上层的油脂。
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    14.把猪蹄汤倒进容器里,放进冰箱冷藏一夜。
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    15.大蒜捣成蒜泥,加入适量食盐,白糖一点点,生抽一点点,米醋适量,香油适量,芝麻适量。
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    16.把猪蹄冻拿出来,用小刀沿边一划,倒扣取出猪蹄冻。
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    17.切好装盘食用。
  • 小贴士

    猪骨头一定要全部清理干净,不然定好的肉冻一切就碎,很难看。

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