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茄子是很常见、常吃的一种蔬菜,做法多样,每个人做法都不同。下面是我经常做的做法
茄子很吸油,所以翻炒之后加入少量水。如果不想加水的话也可以,中火炒出茄子本身的水份。加水的好处是不糊锅,另外也有炖茄子的香味。
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