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四喜丸子

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四喜丸子是一道传统的汉族菜肴，准备和制作都很简单，它在肉馅中拌入了切碎的荸荠，最后搭配上浓郁闪亮的酱汁非常美味，它将成为你的年夜饭桌上最受欢迎的一道菜。

作者: 一TJT

用料

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    6.肉馅里加入鸡蛋，面包糠，淀粉，胡椒粉，五香粉，蚝油，生抽，姜未和盐。
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    7.用筷子搅拌均匀。
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    8.再加入荸荠。
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    9.肉馅抓匀后抓起部分肉馅，摔打十几次以上，这样使肉馅起劲，口感更好。
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    10.把肉馅分成4等分，用手抹点油，把肉馅搓圆。
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    11.锅中倒入足够的油，待油加热到6成的时候将丸子慢慢放入油锅中。
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    12.炸至表面金黄色时捞出。
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    13.在炒锅里倒入一点油，将葱段煎出香味。
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    14.倒入生抽，蚝油，老抽和水。
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    15.然后放入炸好的肉丸子中小火烧20分钟。
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    16.当酱汁收到还有1/4的时候就可以把丸子盛到提前用油菜摆好的盘子里。
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    17.水淀粉倒入剩余的汤汁里勾芡。
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    18.然后浇在丸子上，这道菜就完成了。
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    19.效果图。

    • 小贴士

    油菜焯水时加一点盐和植物油。炸丸子的时候注意火候，油温太低丸子容易破，油温太高丸子容易炸焦。

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