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盆菜

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大盆菜是广东省的特色传统名菜,制作盆菜的材料相当丰富,最少也有八样,可以自由添加各种菜式。

作者: 麦_荳

小技巧

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    6.五花肉煎至两面微黄即可盛出
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    7.油留锅中
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    8.倒入白萝卜翻炒
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    9.炒至萝卜变色即盛出
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    10.另备砂锅,铺上白菜
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    11.铺上白萝卜
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    12.铺上五花肉
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    13.铺上腐竹
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    14.最后铺上鸡和鲍鱼
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    15.刚留在砂锅的鸡汤再次烧开,加一匙蠔油,一匙生抽、两匙水淀粉、适量盐拌匀
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    16.拌好的鸡汤倒入砂锅,不需要太多汤,约至砂锅的一半高度,再将砂锅放入开水蒸锅中隔水蒸一个小时
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    17.蒸肉的同时,可以洗好西兰花,炒锅烧开水,放适量油、盐、少许糖,再放入西兰花烫熟捞出备用
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    18.另起锅准备白灼大虾,烧开水放入葱、姜、油、盐
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    19.大虾下锅煮熟捞起
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    20.待鸡肉等蒸好后取出,将大虾、西兰花摆在鸡肉上即可
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    21.美美哒享用吧
  • 小贴士

    如果家里人多的,可以自由添加各种美味食材哦!

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