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茼蒿，别名蒿子秆。 因其花形似菊，又名菊花菜。茼蒿中因含有挥发性精油及胆碱等物质，所以有很浓郁的香气。茼蒿中富含胡萝卜素和矿物质。 据测定，每100克茼蒿中，含胡萝卜素2．54毫克，约为黄瓜、茄子含量的15～30倍。每100克茎中含钙7毫克，每100克叶中含钙达38毫克，约为冬瓜、黄瓜含钙量的2倍，为西红柿含钙量的6倍。其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人吸收不良的胃肠均很有好处。
1:茼蒿切好放盐一定搅拌均匀。2:放面粉一定得掌握好，少了粘成坨，面粉多了也不好吃。3:放馒头蒸出来的茼蒿好吃松软，不粘黏。
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