清汤圆子西红柿火锅

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  1.里脊肉加少量肥肉切碎，大葱切末，姜切末，5，西红柿，鸡蛋，菠菜，金针菇，香菜，备好。
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  2.将里脊肉剁成肉糜，然后依次加入盐，蛋清，淀粉，姜末，生抽，顺时针搅拌直到起劲，中途加水2～3次，加入葱末搅拌均匀，备用。
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  3.锅中加水，水开后将做好的肉丸依次入锅，水开后打去浮沫，汤汁加盐，胡椒，香油调味。
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  4.丸子熟时加入西红柿，再次开锅时立即起锅倒入火锅中，加香菜。
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  5.菠菜，金针菇可以边吃边加，以免煮过。