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中种蜜豆吐司

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以前不会做面包时,很喜欢买红豆吐司,现在自己会做了,还做的挺好的呢~ 经过三次发酵的吐司不要太好吃啊,加了蜜豆的吐司,更是好吃的停不下来!快跟着我动手做吧,给家人一份放心吐司~

作者: 随遇而安_晨

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    6.加入白糖
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    7.选择“豆/蹄筋”键,自选保压四十五分钟(普通压力锅上汽后加阀,压一个小时)
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    8.蜜豆做好了,这个吐司只用100克蜜豆,其他蜜豆冷冻起来,做蜜豆包也不错呢(水如果多了也没事,过滤出蜜豆,将红豆汤喝了)
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    9.食材分别称重(蜜豆100克)
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    10.主面团中炼乳和鸡蛋放入面包机内胆
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    11.放入高筋面粉,糖和盐对角放,将中种放入
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    12.启动面包机揉面程序,揉三十分钟
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    13.加入室温的黄油,再次揉面二十分钟,结束后不用管它,静置三四十分钟
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    14.取出面团揉圆,切一小块面,慢慢拉伸,看!手套膜很容易就形成了
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    15.就在面包机里二次发酵,面团发至两倍大,用手指按压无回缩即可,启动面包机八分钟,给面团排气
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    16.面团放面案上滚圆,盖保鲜膜松弛十五分钟
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    17.将面团擀成长条状,将蜜豆铺上去
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    18.从一面卷起
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    19.放入吐司盒中
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    20.烤箱下面放一碗开水,吐司盒放入进行第三次发酵(期间换开水一次)
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    21.发至八九分满(我这个发的太好了),烤箱140度预热五分钟
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    22.将吐司盒放入烤箱中下层,140度烤四十五分钟
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    23.出炉立刻倒扣吐司盒
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    24.中种蜜豆吐司做好了
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    25.晾凉后切片即可食用
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    26.成品图
  • 小贴士

    面粉的吸水性不同,主面团中炼乳视情况可适当调整用量;中种需要提前准备,和蜜豆同步即可;每台烤箱温度不同,亲根据自家烤箱温度适当调整。

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