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干锅花菜

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在哥给我的一个日历菜谱里看的，但是却不是全部按照上面的做法做的。 以前在外面吃饭，听到“干锅”二字就觉得那菜很辣，吃起来也干干的，觉得难以下饭，但这道“干锅花菜”的五花肉经过生粉跟酱油的腌制，再煎出油，吃起来一点都不会觉得腻跟老，反而肉质很嫩，还加入了两个辣椒，吃起来有点微辣，更加入饭。

作者: 遇見1992

用料

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小技巧

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    6.小辣椒洗干净斜着切块，蒜头去皮切片。
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    7.香葱洗干净切成葱花。
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    8.锅里烧开水，将花菜放进去煮熟捞出晾干。
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    9.起锅热油，将五花肉一片片放进去煎熟。
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    10.变色后翻过来煎另一面。
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    11.放入花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。
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    12.加入生抽翻炒均匀。
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    13.倒入辣椒段、大蒜片、葱花翻炒片刻即可起锅。
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    14.一碟下饭的干锅花菜就做好了。

    • 小贴士

    ♥煎肉的时候注意被油溅到。
    ♥老抽不可下过多，一点点就好，主要是用来调色。
    ♥也可以不用像步骤5那样腌肉，直接用生粉腌即可，但是加入了老抽跟生抽煎的时候会比较容易上色，还比较入味。

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