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水果生日蛋糕

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小侄子适逢圣诞节过生日，做大妈妈的我烤一个蛋糕送他，可高兴了，虽然我是烘培新手，但是看到孩子开心我也很高兴

作者: 叶清秋

用料

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    6.加牛奶，玉米油
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    7.搅拌均匀
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    8.低粉，玉米淀粉，盐混合筛入
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    9.翻拌均匀，不能划圈，拌到细腻没有颗粒备用
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    10.蛋白用打蛋器打发出粗泡加三分之一白糖
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    11.打到细泡再加三分之一白糖
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    12.出现纹路加最后三分之一白糖
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    13.打到提起打蛋器出现小尖角即可，不要过分打发
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    14.烤箱180度预热，三分之一蛋白加到蛋黄液里翻拌均匀
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    15.翻拌均匀没有蛋白
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    16.再把蛋黄液倒入蛋白里
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    17.翻拌均匀
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    18.倒入模具，震几下出气泡
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    19.烤箱中下层，上火100,下火140烤60分钟
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    20.取出垂直40厘米高落下，震出热气，立即倒扣
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    21.冷却脱模
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    22.准备水果洗净，去皮，200克甜奶油打发备用
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    23.蛋糕从中间横向切开，抹奶油加喜欢的水果粒
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    24.盖上上面一片，全部抹上奶油，不平整没关系，因为要摆放水果
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    25.取一点奶油加蓝色食用色素打均匀
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    26.用5嘴花装入裱花袋
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    27.底部挤一圈花朵
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    28.草莓切薄片
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    29.用草莓贴蛋糕周围一圈
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    30.上部再挤一圈蓝色花朵
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    31.用巧克力笔写上生日快乐，用草莓做出圣诞老人，挖球器挖出猕猴桃球，芒果切丁，火龙果切片，摆放在蛋糕上，水果上抹荔枝果膏，撒彩色，珍珠，糖珠点缀

    • 小贴士

    蛋糕注意的是蛋白打发和翻拌手法，烤箱脾气自己掌握，水果可用喜爱的水果，侄子喜欢蓝色，也可用其它颜色

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