下载APP
打开APP，查看视频做法>>

蛋黄酥(半猪油，半黄油版)

9.3万点赞 · 1337收藏

独家 · 10.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3786

打开APP收藏菜谱

蛋黄酥很多人都喜欢吃，就是作法有点麻烦，我也特别喜欢吃！在外面买真的好贵，家附近的糕点店15元一个，一口气吃两个还感觉意犹未尽，怎么办自己学着做，做了几次都很成功，好觉没什么难度所以写下步骤给大家分享，过春节做给家人送朋友都很有面子哦！

作者: 大猫咪宝贝儿

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.豆沙陷分成25g每个，黑色是黑芝麻的，分好后也要盖上保鲜膜不然会干
  • 点击查看大图
    7.此时面团已经醒好，将水油皮和黄油皮分别分成20个大小一致的小块，并且团圆一下备用如图20份全部分好
  • 点击查看大图
    8.取一块水油皮擀成面皮
  • 点击查看大图
    9.取一个黄油皮，用水油皮包起来，收口位置收紧搓圆
  • 点击查看大图
    10.如图20个全部包好，盖上保鲜膜备用，
  • 点击查看大图
    11.分好克重的红豆沙搓圆压扁，一个一个将蛋黄包起来，再搓圆，包法同步骤9，全部包好备用
  • 点击查看大图
    12.取一块面团擀成长舌状
  • 点击查看大图
    13.从一边卷起，收口朝下
  • 点击查看大图
    14.全部按照步骤13卷好，盖保鲜膜醒10分钟
  • 点击查看大图
    15.重复步骤12.13再次擀成长舌卷起，全部卷好备用
  • 点击查看大图
    16.取一小块如图两边对着捏，尽量将形状整圆，然后用擀面杖擀成大小能包下豆沙陷的圆
  • 点击查看大图
    17.如图一个面皮，放一个包好蛋黄的豆沙球
  • 点击查看大图
    18.小心收口，搓圆整形
  • 点击查看大图
    19.全部包好
  • 点击查看大图
    20.两个蛋黄打散
  • 点击查看大图
    21.用毛刷将包好的蛋黄酥表面刷一层蛋黄液，然后沾上一点芝麻点缀
  • 点击查看大图
    22.如图全部刷好蛋液，放入烤盘
  • 点击查看大图
    23.烤箱170度预热，165度上下火烤30分钟
  • 点击查看大图
    24.出炉
  • 点击查看大图
    25.烤好以后会略微膨胀，很酥
  • 点击查看大图
    26.好吃，好看
  • 点击查看大图
    27.包好送给朋友们吃
  • 点击查看大图
    28.包装刚好，网上买的

    • 小贴士

    每次做好一步都要用保鲜膜包起来，这样不会干，半黄油，半猪油起酥效果特别好，又有黄油的香味，很完美，豆沙陷也是自己做的，步骤可以参考我的菜谱:玫瑰豆沙，此方法一次可以制作20个，自己吃送朋友量足够，

打开APP收藏菜谱
点击展开全部28个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活