下载APP
打开APP,查看视频做法>>

蛋黄酥(半猪油,半黄油版)

9.3万点赞 · 1336收藏

独家 · 10.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4002

蛋黄酥很多人都喜欢吃,就是作法有点麻烦,我也特别喜欢吃!在外面买真的好贵,家附近的糕点店15元一个,一口气吃两个还感觉意犹未尽,怎么办自己学着做,做了几次都很成功,好觉没什么难度所以写下步骤给大家分享,过春节做给家人送朋友都很有面子哦!

作者: 大猫咪宝贝儿

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.豆沙陷分成25g每个,黑色是黑芝麻的,分好后也要盖上保鲜膜不然会干
  • 点击查看大图
    7.此时面团已经醒好,将水油皮和黄油皮分别分成20个大小一致的小块,并且团圆一下备用如图20份全部分好
  • 点击查看大图
    8.取一块水油皮擀成面皮
  • 点击查看大图
    9.取一个黄油皮,用水油皮包起来,收口位置收紧搓圆
  • 点击查看大图
    10.如图20个全部包好,盖上保鲜膜备用,
  • 点击查看大图
    11.分好克重的红豆沙搓圆压扁,一个一个将蛋黄包起来,再搓圆,包法同步骤9,全部包好备用
  • 点击查看大图
    12.取一块面团擀成长舌状
  • 点击查看大图
    13.从一边卷起,收口朝下
  • 点击查看大图
    14.全部按照步骤13卷好,盖保鲜膜醒10分钟
  • 点击查看大图
    15.重复步骤12.13再次擀成长舌卷起,全部卷好备用
  • 点击查看大图
    16.取一小块如图两边对着捏,尽量将形状整圆,然后用擀面杖擀成大小能包下豆沙陷的圆
  • 点击查看大图
    17.如图一个面皮,放一个包好蛋黄的豆沙球
  • 点击查看大图
    18.小心收口,搓圆整形
  • 点击查看大图
    19.全部包好
  • 点击查看大图
    20.两个蛋黄打散
  • 点击查看大图
    21.用毛刷将包好的蛋黄酥表面刷一层蛋黄液,然后沾上一点芝麻点缀
  • 点击查看大图
    22.如图全部刷好蛋液,放入烤盘
  • 点击查看大图
    23.烤箱170度预热,165度上下火烤30分钟
  • 点击查看大图
    24.出炉
  • 点击查看大图
    25.烤好以后会略微膨胀,很酥
  • 点击查看大图
    26.好吃,好看
  • 点击查看大图
    27.包好送给朋友们吃
  • 点击查看大图
    28.包装刚好,网上买的
  • 小贴士

    每次做好一步都要用保鲜膜包起来,这样不会干,半黄油,半猪油起酥效果特别好,又有黄油的香味,很完美,豆沙陷也是自己做的,步骤可以参考我的菜谱:玫瑰豆沙,此方法一次可以制作20个,自己吃送朋友量足够,

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活