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酸菜顿顿（白面版）

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老妈牌的酸菜，特正宗！酸爽过瘾，再配上我最爱的老干妈，山西的老陈醋，那味道，一级棒！

作者: 只为伊人下厨

用料

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小技巧

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    6.爆葱花，爆出香味后放入酸菜。
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    7.翻炒酸菜。
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    8.放入盐，十三香，生抽，花椒油。继续翻炒。
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    9.炒好的酸菜。
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    10.削皮土豆一个。
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    11.准备这样的工具。将土豆削入酸菜盆中。
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    12.削好的土豆片。
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    13.和酸菜搅拌均匀。顿顿的馅儿就做好了。
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    14.温水和的面团。面要和的软点。
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    15.擀成薄片，大概硬币厚度。
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    16.将酸菜馅儿均匀的铺到面皮上。
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    17.从里往外，卷住。两端捏紧。
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    18.切成段。
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    19.准备蒸笼，铺上蒸笼布。建议这一定要铺上蒸笼步，不然蒸出来的顿顿会很粘，而且不好吃。
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    20.将顿顿竖着放入蒸笼中。
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    21.锅里是提前开好的水。对，这里一定是开水。
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    22.把笼屉放入锅上蒸。
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    23.准备料汁沾料。山西老陈醋和老干妈。我是爱这一口，友友们可以自己搭配料汁。
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    24.25分钟后，就蒸好了。蒸好后别着急揭盖，再焖五分钟。成品。
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    25.再来一张！
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    26.浇上料汁，开吃！

    • 小贴士

    和面的时候一定要用温水。面一定要和软点。擀皮儿的时候不要太厚。蒸好后一定要再焖五分钟。

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