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东北版溜肉段

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溜肉段，是东北的一道传统菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、味香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

作者: 洁儿074

用料

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小技巧

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    6.油温不要太高，中火炸就可以，这是第一次炸完的颜色。我忘记拍过程的照片了。
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    7.炸完后，油温调高，再次把肉全部放入，这样炸完的肉比较脆，放一会也没事。把肉炸完，顺便炸炸胡萝卜和尖椒，放进去就可以出来了，要不就老啦。
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    8.开始准备调料，把我所写的调料都放进去，我不太爱吃酸甜的，所以我做的咸口的，就少放糖和醋，多放生抽，少放点盐，就好。放一些淀粉，加入适量的水
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    9.用葱炸锅后放入菜，倒入调料，赶快炒，等都挂上后，就可以出锅啦！
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    10.东北溜肉段就好啦！

    • 小贴士

    主要关键就是挂糊，先把生肉挂一层干粉，之后再挂湿粉，湿粉里放少许油，这样就没问题啦。

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