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红烧狮子头

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作者: 茹絮的美食生活

52分钟
家常味
初级

其他
其他
其他

用料

猪肉（半肥瘦）

猪肉（半肥瘦）

荸荠
150克

鸡蛋
一个

葱
适量

蚝油
半汤匙

白糖
适量

料酒
适量

胡椒粉
适量

油
适量

水淀粉
适量

西兰花
一棵

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1.猪肉、荸荠用料理机打成末备用，葱切葱花，鸡蛋、盐、淀粉备好
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2.西兰花洗净切成小块
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3.锅中倒入适量清水烧开后放入油和盐，再放入西兰花焯熟后捞出摆放在盘子边缘
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4.把猪肉、荸荠放入盆中，打入鸡蛋搅拌均匀
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5.加入盐和淀粉顺时针一个方向搅打上劲

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6.手沾水后把肉蓉入手心里，然后用虎口挤出丸子形状
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7.然后用汤匙刮下来
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8.锅中倒入适量油烧至五成热时放入丸子，小火炸至金黄色
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9.捞出控油
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10.另起锅放入丸子，加入适量清水大火烧开
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11.加入蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，转小火炖煮十分钟
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12.炖至汤汁浓稠快干时，淋上水淀粉勾芡即可盛出放在西兰花上。
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13.成品图

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