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冬季是特别适合吃牛肉的季节,牛肉具有滋补御寒、暖心暖胃之功效,为寒冬补益佳品。牛肉富含蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,可提高机体抗病能力,对生长发育、术后、病后调养的人在补充失血、修复组织的等方面特别适宜。我家每周都要炖上一锅,做好的牛腩可以炖土豆、白萝卜或者下碗牛肉面,都是很方便的。
牛肉一定要用冷水浸泡出血沫。
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