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包菜也叫椰菜，其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。 中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效，而现代营养学指出这并不是凭空而说的，因为包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说，包菜是老少皆宜的蔬菜。
小提示:炒这道菜的时候如果在没有蒜苗的情况下，可以用蒜头（蒜头拍成蒜泥）代替。有蒜苗或蒜泥炒出来的包菜特别好吃，而且有香味。
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