鱼香茄子煲

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  1.将茄子洗净去蒂，切成长条。
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  2.泡椒和豆瓣酱都剁碎，葱姜蒜切未备用。
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  3.将五花肉先切成薄片，然后将肉片切成肉丝，再切成小丁，最后将肉丁剁成肉蓉。
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  4.用10毫升酱油，1茶匙醋，1汤匙白糖调成味汁备用。
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  5.将煎锅放入4汤匙植物油，端起锅转一下将油铺满锅底，加热至七成热。