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煲仔饭是很平民的小食,慢火细焖的方法能把煲中食物的滋味强逼出来,使煲内腊味甘香,米饭肥而不腻,粒粒透香。
1.如何知道米饭己经熟了?因为不同的火候及大米和水量所需的时间都不同,所以成熟时间不能一概而论,只要听到锅里传出滋滋声,饭就差不多了,关火后不要主即打开盖,让米饭继续闷一会儿。2.料汁可依自己的口味调。
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