小面包

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  1.黄油切小块后装入干净的碗中，然后放进一个装有热水的大碗中融化黄油，注意热水不要太多否则容易不小心把水弄进装黄油的碗里。
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  2.鸡蛋选择小个一点的，把鸡蛋打入碗中，然后搅散均匀，称出25克备用。
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  3.把过好称的面粉、奶粉、白糖、25克全蛋液、盐、还有酵母放入锅中。
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  4.到入清水后，直接用手（不喜欢手上全是面粉的话先用筷子）把材料混合搅拌成絮状，然后用手和成面团。直接把面团拿到砧板和揉面垫上开始像洗衣服一样的揉搓面团。面团的湿度要一直保持，如果揉的过程中面团慢慢变干了，就再拍一点水。
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  5.揉至面团越来越好揉，越来越有弹性，检查一下面团是可以拉出粗膜来，就加入融化了的黄油继续揉、搓、摔、打面团。