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火腿肠肉松面包

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我家最爱吃的肉松面包之一，隔三差五就会自制点肉松然后做肉松面包。 目前为止这应该是我发的第四款还是第五款肉松面包了，喜欢的朋友可以进入我的主页菜谱栏找其他做法的肉松面包。

作者: 萌奇奇他娘

用料

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    6.轻压排气，并称重分割成5个80g左右的面团，剩下的小的一会儿直接做肉松包。
    盖保鲜膜松弛15分钟。
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    7.将松弛好的面团擀开成长方形。
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    8.翻面，将一根火腿肠放上面。
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    9.由上至下卷起来，底部压薄卷起来。
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    10.用刀均匀地切9刀不切断，如图。
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    11.再一左一右翻，使火腿肠在上面，如图。
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    12.完成。
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    13.依次完成并有间隔地排在烤盘上。我的烤箱是30L的，所以28*28的金盘放不下全部面包胚，如果你的烤箱比我的大，那直接用大烤盘就能全部装下。
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    14.那个小面团擀成椭圆形，放上肉松并卷起来成橄榄形即可。
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    15.放烤箱里底层放一碗热水进行二发。
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    16.发酵至2-2.5倍大取出。
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    17.另外的也一样。
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    18.挤沙拉酱。
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    19.均匀地铺上一些肉松并轻压一下防止肉松掉落。
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    20.同样操作。
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    21.送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤12-15分钟。两个烤盘同时烤，中层和中下层烤位，中途要交换一次位置。
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    22.出炉放烤网上冷却。
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    23.成品图。还有一点点余温的时候就可以密封保存了。
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    24.成品图。
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    25.肉松是自制的，喜欢可以参考我的菜谱《辣肉松》。

    • 小贴士

    液体的量自行根据面粉吸水性灵活运用。
    种面团不必揉到光滑，只要揉均匀了就会发起来。

    不会揉手套膜的朋友可以参考我发的菜谱《教你手揉15分钟快速出手套膜》，里面有面包的一些理论知识，快速出膜方法，发酵方法，常见面包问题分析，面包拔丝秘籍！

    盘烤小面包不宜低温长时间烘烤，也不要烘烤过头。

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