红烧鸡腿卤鸡蛋

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  1.新鲜鸡大腿6个，洗净并把带有油脂很多的上半部分鸡皮连同鸡油一起剪掉，清水反复浸泡一个小时左右。
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  2.鸡蛋煮熟后备用。
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  3.鸡腿控干水分后，用刀在每个鸡腿肉质最后的部位划2-3刀，放入葱段、姜片、干辣椒、大料和花椒腌10分钟左右。
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  4.炒锅烧热后倒入适量食用油，油温五成热时放入白糖，炒糖色。
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  5.放入鸡大腿翻炒至均匀上色。