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蒜黄色泽鲜艳,鲜嫩可口,香味浓郁,炒鸡蛋炒肉丝都很美味,无论是用来下饭还是佐酒都是不错的选择,而且制作非常简便快捷,是极易上手的快手菜。
1、猪肉切丝前最好冻一下,半化不化时再切丝好切。2、切猪肉时刀要与肉丝呛着切,顺丝切出来的猪肉炒熟后很硬。3、炒这道菜速度要快,否则蒜黄出水会很多!4、生蒜黄看着很多,炒完一塌下来没有多少,所以盐一定不能多放,容易咸。
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