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火龙果奶油蛋糕卷

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好久没有上传菜谱了，还有点不适应了，分享一下火龙果奶油蛋糕卷制作过程供参考或收藏哦！

作者: 云儿淘淘姥姥

用料

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小技巧

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    6.蛋白滴入1-2柠檬汁去蛋腥稳定蛋白的作用
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    7.用打蛋器高速打发蛋白，白糖分三次加入
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    8.打发中性发蛋白有清晰纹路，拉起蛋抽有直立小尖角就行了
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    9.取少许蛋白放入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀
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    10.在倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀
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    11.倒入烤盘抹平表面振出气泡
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    12.送入预热160度烤箱，上下火中层烤15-20分钟
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    13.出炉倒扣去掉油纸，让毛巾面朝上，室温稍加放凉一些备用
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    14.称重好淡奶油从冰箱拿出，一次性加入白糖，用打蛋器隔凉水低速打发
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    15.打发硬性发即可
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    16.然后抹在手感温度蛋糕卷上
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    17.从一边轻轻卷成卷放冰箱冷藏半小时定型
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    18.定型后从冰箱拿出去掉油纸切块即可享用
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    19.装饰火龙果奶油蛋糕卷成品图

    • 小贴士

    提示:火龙果用破壁机或料理机打成原浆称重50克即可，食材供参考，烤箱温度时间依个人烤箱来定哦！蛋糕卷室温放置手感温度即可抹淡奶油了，这时卷成卷不易裂开，借助擀面杖轻轻推动便很容易卷成卷的。烤制过程中火龙果颜色会变浅的这很正常。

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