鲫鱼炖豆腐

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  1.收拾好的鲫鱼在身上每面划三刀（鱼里面肚子上的黑膜要洗掉，不然会有些腥），用盐摸在鱼身上腌制十分钟
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  2.葱，姜，蒜，干辣椒，八角，花椒，切好之后放在一起
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  3.豆腐切块，用水泡一下
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  4.腌制好的鱼，用干淀粉均匀的摸在鱼上（这样煎鱼时鱼肉不会烂掉），锅里放油，油热下鱼，两面煎成金黄色就好
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  5.煎鱼剩下的油，直接把准备好的配料放进去爆香，爆香后把酱油等调料汁加进去（白醋不要放），然后放鱼，加热水