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干煸豆角

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简单的食材总是能做出喜欢的味道。饭桌上只要有干煸豆角这道菜，定能米饭连下三碗。真正的米饭杀手。

作者: 因子食味记

用料

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    6.装碗备用
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    7.姜剁细碎
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    8.葱切段
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    9.蒜剁成蓉
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    10.蒜末姜末葱段混合放盘中
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    11.干红辣椒剪成小段
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    12.加入花椒
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    13.加入冷水浸泡5分钟
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    14.捞出拭干水分
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    15.锅坐炉上，点火加热
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    16.锅热加入油
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    17.七成热，加入豆角
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    18.七成热，加入豆角
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    19.煎炸
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    20.炸至豆角表面起泡
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    21.盛出沥油
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    22.锅中留底油，温油小火下猪肉糜划散
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    23.肉糜炒细碎，加入葱姜蒜末煸出香味
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    24.加入干红辣椒、花椒炒香
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    25.加入豆瓣酱炒出红油
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    26.淋料酒
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    27.加入豆角翻炒
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    28.颠锅翻炒一分钟
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    29.加盐
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    30.加糖
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    31.撒鸡精
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    32.炒匀即可
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    33.一道美味的干煸豆角就做好了。
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    34.我是糯米baby，来香哈一起交流吧!

    • 小贴士

    1、干红辣椒和花椒先冷水浸泡过，下油锅炒不易炒黑。
    2、猪肉温油小火容易炒散。
    3、郫县豆瓣酱事先剁碎些，更能释放红油。

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