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酥香面包

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过年要去婆婆家,所以这几天开始,只要有时间,每天下班回家都烤一炉面包,其实自己根本吃不了,是想各式各样的攒一起给婆婆拿去尝尝,婆婆年纪大了,蛋糕和饼干不易消化,发酵的面包好一些。

作者: 鱼儿AA567

小技巧

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    6.擀成长舌状。
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    7.自上而下卷起,收口压薄捏紧。
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    8.放入烤盘中二次发酵。
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    9.二发的时候做表面面糊。室温软化的黄油放入白糖搅打均匀。
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    10.筛入低粉搅拌均匀。
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    11.做好的面糊装入裱花袋备用。
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    12.约二小时后发酵完成(我放室温发酵的,所以时间有点长),表面刷蛋液,挤上面糊。
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    13.烤箱180度预热五分钟,放入面包坯180度烤20分钟(中间视上色情况决定是否加盖锡纸),烤好后取出晾温,装入保鲜袋保存。
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    14.拉丝的情况。
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    15.成品图。
  • 小贴士

    面粉的含水量不同,预留10克牛奶视面团的情况再决定是否添加,烘烤时视面团的上色情况再判断是否加盖锡纸,烘烤的时间和温度请根据自家的烤箱情况来调整。

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