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鸡蛋蒸豆腐

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相当嫩滑的一道菜,鸡蛋与豆腐真是完美的搭配,蒸好的鸡蛋豆腐,己经完全融合在一起,入囗即化相当嫩滑。

作者: 一TJT

小技巧

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    6.用筷子打散。
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    7.按1:1比例加入清水搅打均匀。
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    8.把蛋液用筛子过筛。
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    9.然后把蛋液倒入豆腐中。
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    10.锅中水烧开,把鸡蛋豆腐放入蒸锅中,盖上盖子或盖上保鲜膜,中小火蒸15分钟,关火后再虚蒸几分钟。
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    11.鸡蛋豆腐蒸好取出,直接浇入鲜味酱油和香油即可。
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    12.洒点小葱点缀一下。
  • 小贴士

    蒸制的时候盖上保鲜膜,可以防止蒸锅中水汽滴落在蛋羹上,过筛是让蛋液更细腻。豆腐一定要选择嫩豆腐或内脂豆腐。

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