下载APP
打开APP，查看更多视频做法>>

酸菜饺子

6.3万点赞 · 8245收藏

独家 · 74.0万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名5.7万

打开APP收藏菜谱

酸菜饺子在我们东北比较常见，是用大白菜腌制成酸菜再来做饺子馅，我个人是非常喜欢这个馅的饺子。

作者: 辛墨墨的小食光

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.揉成光滑的面团。
  • 点击查看大图
    7.揉成光滑的面团。
  • 点击查看大图
    8.覆盖保鲜膜或湿布放一边醒发半个小时左右。
  • 点击查看大图
    9.猪肉和酸菜剁碎。
  • 点击查看大图
    10.葱、姜切末。
  • 点击查看大图
    11.把猪肉放入容器中。
  • 点击查看大图
    12.放入姜末。
  • 点击查看大图
    13.放入葱末。
  • 点击查看大图
    14.调入生抽。
  • 点击查看大图
    15.调入料酒。
  • 点击查看大图
    16.再倒入适量食用油。
  • 点击查看大图
    17.用筷子顺时针搅拌。
  • 点击查看大图
    18.搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    19.调入食用盐。
  • 点击查看大图
    20.调入鸡精。
  • 点击查看大图
    21.调入花椒粉。
  • 点击查看大图
    22.继续顺时针搅拌至肉馅上劲。
  • 点击查看大图
    23.放入酸菜。
  • 点击查看大图
    24.搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    25.搅拌均匀。
  • 点击查看大图
    26.饺子馅就调好了。
  • 点击查看大图
    27.取适量面团揉匀。
  • 点击查看大图
    28.从面团中间扯开。
  • 点击查看大图
    29.用手搓成圆柱形。
  • 点击查看大图
    30.用刀切开。
  • 点击查看大图
    31.搓成圆柱形，切割成均匀的面剂子。
  • 点击查看大图
    32.切割成均匀的面剂子。
  • 点击查看大图
    33.撒适量面粉防粘，用手掌按扁。
  • 点击查看大图
    34.用手掌按扁。
  • 点击查看大图
    35.用擀面杖擀饺子皮。
  • 点击查看大图
    36.另外一只手转动面皮。
  • 点击查看大图
    37.饺子皮就擀好了。
  • 点击查看大图
    38.取一张擀好的饺子皮放入适量馅料。
  • 点击查看大图
    39.对折捏实。
  • 点击查看大图
    40.从一边捏出褶状。
  • 点击查看大图
    41.另一边也捏出褶状，饺子就包好了。
  • 点击查看大图
    42.把包好的饺子摆放整齐。
  • 点击查看大图
    43.准备煮饺子。
  • 点击查看大图
    44.锅中添适量清水烧开后。
  • 点击查看大图
    45.下入包好的饺子。
  • 点击查看大图
    46.用铲刀插锅底轻轻翻搅。
  • 点击查看大图
    47.煮约七八分钟后。
  • 点击查看大图
    48.用笊篱捞出饺子。
  • 点击查看大图
    49.装入盘中。
  • 点击查看大图
    50.调上喜欢的酱料。
  • 点击查看大图
    51.一道美味的酸菜饺子就做好了。
  • 点击查看大图
    52.我是辛墨墨,来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    面粉吸水率不同，和面时不要一次把水全部倒入。
    酸菜馅饺子油要稍微多放一些，猪肉最好选择三肥七瘦的，口感比较好。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部52个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活